Olá pessoal
Conforme havia dito, hoje vamos postar a receita predileta do Araga's Bar: o kibe cru. Foi assim que a gente começou a comemorar o Dia das Mães no sábado a noite, já que foi um pedido da nossa mammy. Na realidade, a gente sempre quer comer o tal kibe cru, achando motivo, melhor ainda, né? :) Adoramos esta receita pois além de tudo, é ultra fácil de fazer, rápida e muito boa pedida para reunir pessoas queridas.
Já pesquisei várias vezes sobre a origem do kibe cru. Como muitos devem saber, a receita original leva carne de carneiro (nunca provamos, taí uma boa desculpa para a próxima vez!). Aqui no Araga's, sempre fazemos com carne bovina, preferencialmente um bom pedaço de patinho. E, particularmente, prefiro moer a carne em casa do que comprar ela já moída. Mas é uma questão particular, né? :) E quando estou longe do moedor/processador, peço no supermercado para moer na hora 2x.
Vamos a receita?
Kibe Cru
Ingredientes
- 500g de patinho moído
- 250g de trigo para kibe, sendo que reservo sempre um pouquinho para o tabule (a minha medida é mais no olhômetro)
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1/2 limão
- Hortelã bem picadinho
- Pimenta do reino e sal a gosto
Material necessário
- 1 bowl para misturar a carne
- 1 travessa para servir o kibe
- Processador/moedor (para quem preferir moer a carne em casa)
Preparo
Pegue a carne moída, junte a cebola ralada, o alho, o suco do limão, o hortelã bem picadinho, sal e pimenta a gosto. Misture bem para temperar a carne e vá juntando o trigo aos poucos até "dar liga". Depois, é só moldá-lo no formato predileto, enfeitá-lo a gosto e bon apetit!
Sempre aproveitamos e compramos uns pães sírios para acompanhar, fazemos um tabule à nossa moda (cebola, tomate, coentro e hortelã bem picadinho, com um pouquinho do trigo reservado, tempero com sal e bastante azeite) e pronto. Delííííícia!
E vocês, qual a receita predileta de kibe?
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